Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 saucisses fumées créoles
- 4 tomates mûres
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 3 piments oiseau (facultatif)
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel
- Poivre
- Huile végétale
Instructions
- Piquez les saucisses et faites-les bouillir pendant 5 minutes pour les dégraisser. Égouttez-les, puis coupez-les en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile, puis faites dorer les saucisses à feu moyen. Réservez-les.
- Dans la même casserole, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, l’ail écrasé et le gingembre râpé. Laissez mijoter quelques minutes.
- Incorporez les morceaux de saucisses à la préparation. Ajoutez le curcuma, les piments (si vous en utilisez), salez et poivrez.
- Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps.
- Servez le rougail saucisses chaud, accompagné de riz blanc et de grains (lentilles ou haricots).
